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Recettes : velouté de butternut aux marrons et fondants au chocolat à l’autocuiseur

Recettes SEB Clipso - Velouté de butternut

Article sponsorisé par SEB

Depuis que je vis à Paris, j’ai toujours eu des cuisines minuscules et s’il y a bien une chose qui me manque, c’est de pouvoir m’étaler pour faire de la pâtisserie et de grosses potées qui cuisent pendant des heures… Je profite donc d’être chez mes parents l’été – et en ce moment – pour cuisiner.

Quand SEB m’a proposé de m’offrir l’autocuiseur Clipso Minut’Duo en échange de recettes de cuisine, je n’ai pas hésité longtemps. J’ai toujours eu une cocotte-minute SEB chez mes parents, avec le très gros livre de recettes, relié vert, hérité de mon arrière-grand-mère. Il tombe un peu en lambeau mais je l’adore ! Bref, c’est ultra cliché de dire ça, mais je suis absolument ravie de posséder cette nouvelle version d’autocuiseur, surtout que le modèle Clipso Minut’Duo possède deux modes : cuisson à la vapeur ET faitout.

Je vous présente deux recettes extrêmement rapides à réaliser pour les trentenaires pressés que nous sommes, issues des recettes SEB de l’appli Smart & Tasty (version iOS ou Androïd). J’ai un peu modifié celle du velouté de butternut qui est à la base une soupe (et puis je ne peux pas me passer de noix grillées au four avec un tel velouté, c’est tellement bon…).

Velouté de butternut à la noix de muscade, topping noix et marrons grillés

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes / Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 2 cs de muscade en poudre
  • 1 cs de curry en poudre
  • 3 pincée de sel
  • 1 L d’eau
  • 3 cs de crème fraîche entière
  • 2 poignées de noix décortiquées
  • 1 poignée de marron en conserve

Préparation :

  1. Coupez la courge en gros tronçons et épluchez-la. Puis, lavez les morceaux et coupez les en gros dés.
  2. Versez 1 L d’eau dans la cocotte-minute, déposez le panier hors de l’eau avec les morceaux de butternut dedans. Assaisonnez avec toutes les épices.
  3. Faites cuire 15 minutes quand la cocotte chuchote.
  4. Pendant ce temps, décortiquez les noix. Déposez-les avec les marrons sur une plaque de cuisson. Versez un peu d’huile d’olive, d’herbes de Provence et enfournez à 160°C pendant 15 minutes.
  5. Quand la butternut est cuite, mixez-la (en gardant l’eau de cuisson à part). Ajoutez la crème fraîche et l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  6. Servez le velouté avec le topping aux marrons et noix, régalez-vous !

Fondants au chocolat à la cocotte minute

C’est la toute première fois que je faisais cuire un gâteau à la cocotte-minute. Le seul dessert que j’avais l’habitude de faire avec ce mode de cuisson, ce sont les oeufs au lait (de l’arrière-grand-mère si vous avez suivi). Je crois que je préfère quand même ma recette de gâteau au chocolat cuite au four, mais celle-ci est extrêmement rapide à faire et à cuire (8 minutes seulement) alors je la garde sous le coude pour les fois où je suis pressée !

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 8 minutes / Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

  • 60 g de chocolat noir (pâtissier) 70%
  • 60 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 20 g de farine
  • 10 g de Maïzena

Préparation :

  1. Mettez de côté 4 petits carrés de chocolat. Faites fondre le reste avec le beurre (au micro-onde ou bain-marrie).
  2. Séparez les blancs des jaunes. Puis, mélangez les jaunes au sucre (+ sucre vanille) au fouet pendant 4-5 minutes. Ajoutez ensuite la farine et la Maïzena, en les tamisant et mélangeant petit à petit.
  3. Ajoutez le mélange chocolat – beurre fondu et mélangez.
  4. Battez les blancs en neige. Incorporez-les à la préparation au chocolat.
  5. Prenez quatre ramequins – beurrés – et versez la préparation. Enfoncez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin.
  6. Versez 750 ml d’eau au fond de la cocotte-minute. Enfin, déposez les ramequins dans le panier (qui doit être hors de l’eau) et recouvrez-le de papier d’aluminium. Fermez la cocotte-minute. Dès qu’elle siffle, baissez le feu et comptez 8 minutes.

3 Commentaires

  1. Marion dit

    Ah ah, je l’ai reçue à Noël !!!
    Ma cocotte précédente (une Sitram) commençait à laisser désirer niveau étanchéité. Cette Clipso Minute est super pratique d’utilisation, j’ai déjà testé la recette des petits flans au saumon, un délice fait en très peu de temps !
    Bref, merci Seb pour ce beau joujou !

  2. Laurence BOURLARD dit

    Cette nouvelle cocotte me plaît beaucoup.!La mienne se fait vieille et je pense à la changer.Merci pour la recette,mais ça sera sans les marrons,je n y ai pas le droit!

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