Bobun maison : la recette facile

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Après le Chirashi, voici une autre recette asiatique, très simple à réaliser et vraiment rapide : un bobun. C’est parfait pour l’été, avec ce mélange chaud-froid. En général, le bobun est servi avec des nems mais c’est très compliqué à faire soi-même, donc soit vous en achetez et vous les ajoutez à votre recette, soit vous vous en passez et c’est très bon aussi !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 5 gousses d’ail
  • un bouquet de coriandre fraîche
  • 5cl de sauce Nuoc Man
  • 5cl de sauce soja sucrée
  • 5 citrons verts
  • 1 pincée de sel
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 2 escalope de boeuf ou deux grosses poignées de crevettes roses
  • 350 gr de nouilles de riz
  • un bouquet de menthe fraîche
  • une grosse poignée de cacahuètes non-salées

1 – Dans un bol, versez la sauce sucrée. Découpez quelques feuilles de menthe et pressez une gousse d’ail. Tranchez la viande très finement et mettez ce mélange dans le bol de sauce sucrée. Vous pouvez remplacer la viande par de grosses crevettes roses. Filmez le bol et réservez-le au réfrigérateur.

2 – Faites bouillir un grand volume d’eau et plongez-y les pâtes. Après la cuisson, rincez-les à l’eau froide pour qu’elles refroidissent. Egouttez les pâtes et placez-les dans quatre assiettes creuses.

3 – Pendant ce temps, rappez les carottes et coupez le concombre en dés. Coupez la menthe et concassez les cacahuètes. Déposez tout cela dans les assiettes.

4 – Préparez votre sauce : hachez le reste de l’ail avec la coriandre dans un bol. Ajoutez le Nuoc Man et le citron pressé avec un peu de sel et quelques gouttes de sauce sucrée.

5 – Faites revenir à feu vif la viande (ou les crevettes) avec la marinade sur une plancha (ou à la poêle).

6 – Au moment de servir, déposez la viande dans les assiettes et versez la sauce par dessus le tout. Régalez-vous !

 

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